갓 구운 천연발효 페이스트리와 스페셜티 원두 페어링 가이드

좋은 커피는 곁들이는 빵에 따라 전혀 다른 표정을 보여 줍니다. 매일 새벽 천연 발효종과 프랑스산 고메 버터로 구워 내는 온담결 베이커리와 로스터리 원두를 함께 즐기는 페어링 공식을 다섯 가지로 정리했습니다.

1. 버터 크루아상 × 에티오피아 워시드

   겹겹이 바삭한 크루아상의 고소한 버터 향은 꽃향기와 산뜻한 산미를 지닌 에티오피아 필터 커피와 잘 어울립니다. 버터의 기름진 맛을 커피의 산미가 깔끔하게 정리해 줍니다.

2. 뺑오쇼콜라 × 다크 블렌드 에스프레소

   쌉쌀한 초콜릿이 들어간 뺑오쇼콜라에는 바디감이 묵직한 다크 블렌드 에스프레소를 권합니다. 두 가지 쓴맛이 겹치면서 오히려 단맛이 또렷하게 살아납니다.

3. 천연발효 사워도우 × 콜롬비아 내추럴

   사워도우의 은은한 발효 산미는 붉은 과일 향이 나는 내추럴 가공 커피와 결이 비슷합니다. 버터와 꿀을 얇게 발라 곁들이면 아침 식사로도 충분합니다.

4. 바스크 치즈케이크 × 아이스 아메리카노

   진하고 꾸덕한 치즈케이크에는 차갑고 깔끔한 아메리카노가 좋은 짝입니다. 한 입 먹고 한 모금 마실 때마다 입안이 새로 정리되어 마지막 조각까지 가볍게 즐기실 수 있습니다.

5. 계절 과일 타르트 × 플랫화이트

   상큼한 과일 타르트에는 우유가 적게 들어가 커피 맛이 살아 있는 플랫화이트를 권합니다. 부드러운 우유가 과일의 산미를 감싸고, 커피가 타르트 크림의 단맛을 잡아 줍니다.

페어링에 정답은 없습니다. 위 조합을 기준으로 내 입맛에 맞는 짝을 찾아보시고, 마음에 드는 조합이 생기면 바리스타에게도 꼭 알려 주세요.